Regañás y rosquillas · 190 g
Regañá
Fina y crujiente, la de toda la vida.
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Finas, crujientes y para partir con la mano. La regañá es la otra mitad de la mesa sevillana: lo que se moja, se unta y se comparte.
¡Para mojar!
Qué es una regañá
La regañá es una torta de masa de pan estirada muy fina y horneada hasta que queda crujiente. Al cocerse la masa se abre y se agrieta, y de ahí viene, según la explicación más extendida, su nombre: se «regaña».
Si el pico es la cuchara, la regañá es el plato: se parte con la mano, se unta y se moja. Es la que acompaña el salmorejo, el paté, la sobrasada o el queso fresco, y la que se pone en el centro cuando hay algo que compartir.
Las hacemos lisas y rústicas, grandes y en miniatura, integrales y con sésamo. Todas con aceite de oliva virgen extra y sin aceite de palma.
Nuestras regañás
Las que puedes pedir online:
Regañás y rosquillas · 175 g
Regañá Rústica grande
La que se parte a mano para untar.
Regañás y rosquillas · 300 g
Rosquillas mini
Para picar a cualquier hora.
Y en el catálogo para tiendas y bares
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Regañás
280 gCaja de 15 unidades
Cód. 305020
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Regañás
700 gCaja de 7 unidades
Cód. 305009
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Regañás integrales
275 gCaja de 15 unidades
Cód. 305054
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Regañás sésamo con aceite de oliva
275 gCaja de 15 unidades
Cód. 305049
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Regañá AOVE y ajonjolí
150 gCaja de 24 unidades
Cód. 305072
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Regañás artesanas
150 gCaja de 12 unidades
Cód. 305060
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Mini regañá rústica
35 gCaja de 60 unidades
Cód. 320001
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Picos medallas
160 gCaja de 18 unidades
Cód. 90661
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Almendrita de regañá
200 gCaja de 16 unidades
Cód. 320000
Con qué se moja
Salmorejo y cremas frías
Regañá rústica grande, partida a mano. Aguanta el peso sin deshacerse.
Paté y sobrasada
La regañá clásica, fina y lisa, para untar sin que se rompa.
Quesos
Regañás integrales o de sésamo con el queso fresco y el semicurado.
La mesa del bar
Medallas y mini regañás: una pieza por bocado, sin migas.
¿Dóndelas compro?
Junto a los picos, en el lineal del pan. En tu provincia:
Preguntas sobre las regañás
¿Qué es una regañá?
Una torta de masa de pan estirada muy fina y horneada hasta quedar crujiente. Es una de las piezas más sevillanas de la panadería: se parte con la mano y se come untada o mojada.
¿Por qué se llama regañá?
La explicación más repetida es que al hornearse la masa se abre y se agrieta, se «regaña», igual que se dice de un fruto que se abre al madurar.
¿Qué diferencia hay entre la regañá y la regañá rústica?
La regañá clásica es más lisa y regular. La rústica es grande e irregular, con más burbuja y más tueste, pensada para partirla en la mesa.
¿Con qué se come una regañá?
Con salmorejo, paté, sobrasada, queso fresco o semicurado, aguacate, tomate rallado o con la tabla de chacina. Todo lo que se unta va mejor con regañá que con pico.
¿Hay regañás integrales o con sésamo?
Sí: Regañás integrales de 275 g, Regañás de sésamo con aceite de oliva y la Regañá con AOVE y ajonjolí en bandeja.
¿Hay regañás para hostelería?
Sí. La Mini regañá rústica de 35 g va en caja de 60, y las Medallas de regañá de 160 g van en la bolsa negra pensada para la mesa de restaurante.
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